Rugsėjo 16-ąją minima Gvakamolės diena – puiki proga prisiminti vieną populiariausių užkandžių pasaulyje. Avokadai jau seniai pelnė supermaisto vardą ir tapo neatsiejama daugelio virtuvių dalimi – nuo klasikinės gvakamolės Meksikoje iki kūrybiškų variacijų įvairiose šalyse. Pasak maisto tinklaraštininkės, šis vaisius ne tik praturtina kasdienę mitybą, bet ir įkvepia eksperimentuoti virtuvėje, atrandant vis naujų skonių derinių, rašoma „Wolt“ pranešime žiniasklaidai.
Avokadas pelnytai vadinamas supermaistu – viename vaisiuje slypi daugybė naudingų medžiagų. Kaip teigia maisto tinklaraštininkė Laura Šimkūnaitė, jis yra puikus gerųjų riebalų šaltinis, gausus skaidulų, kurios gerina virškinimą, suteikia sotumo jausmą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
„Avokaduose taip pat gausu vitaminų ir mineralų – daugiau kalio nei bananuose, magnio, vitaminų E, K, C bei B grupės vitaminų, kurie stiprina imunitetą, nervų sistemą ir yra naudingi odai. Be to, avokaduose esantys gerieji riebalai padeda organizmui geriau įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus iš kitų produktų“, – pasakoja L. Šimkūnaitė.
Avokadai ne tik praturtina mitybą vertingomis medžiagomis, bet ir tampa nepakeičiamu ingredientu viename populiariausių pasaulyje užkandžių – gvakamolėje. Pasak maisto tinklaraštininkės, ruošiant gvakamolę svarbiausia pasirinkti tinkamą avokadą – nei per kietą, nei per minkštą. „Prinokęs vaisius būna tamsiai žalios ar beveik juodos spalvos, lengvai pasiduoda spaudimui, o nuėmus kotelį, jo vietoje spalva turi būti žalia. Per kietam avokadui dar reikia 2–3 dienų, o pernelyg minkštas jau bus pernokęs.“
Kaip pastebi L. Šimkūnaitė, gvakamolė turi šimtus variacijų. Skirtingose šalyse žmonės ją patobulina savais priedais. Meksikoje populiari mango gvakamolė, Kalifornijoje – su granatų sėklomis, o prie mėsos ar takų ji patiekiama su ananasais. JAV galima paragauti gvakamolės su traškia šonine, Havajuose ar Japonijoje – su tunu ar lašiša. Viduržemio jūros virtuvėje gvakamolė gardinama sūriais, tokiais kaip feta ar parmezanas, o Graikijoje net derinama su jogurtu ir česnaku. Lotynų Amerikoje mėgstami prieskoniai – kuminas ir kalendra, o Tex-Mex stiliaus gvakamolė papildoma kukurūzais bei pupelėmis.
Nors bananai vis dar yra populiariausias vaisius, kurį Lietuvos gyventojai užsisako per „Wolt Market“ (2025 m. jų užsakyta beveik 19,5 tūkst. vienetų), avokadai sparčiai vejasi – jų užsakymų skaičius šiemet šoktelėjo net 161 proc., iki beveik 9,7 tūkst. vienetų. Tai rodo, kad avokadas jau tapo neatsiejamu ingredientu mūsų šalies virtuvėje. Per pastaruosius mėnesius populiariausių restoranų patiekalų sąrašuose nuolat dominuoja buritai su gvakamole, burito dubenėliai, takos su įvairiais įdarais, omletai, salotos ar beigeliai – visi jie dažnai papildomi avokadu.
„Per pastaruosius metus matome, kad avokadų paklausa auga ne tik dėl mitybos tendencijų, bet ir dėl to, kad lietuviai atrado gvakamolę. Tai universalus, lengvai paruošiamas ir prie daugelio patiekalų derantis užkandis. Šiandien gvakamolę galima pasiruošti labai paprastai – visi ingredientai atkeliauja vos per keliasdešimt minučių“, – sako „Wolt Baltics“ generalinis direktorius Mantas Lomsargis.
Maisto tinklaraštininkė L. Šimkūnaitė kviečia paminėti Gvakamolės dieną ir pasigaminti klasikinę gvakamolę, kurios receptą atrado keliaudama po Meksiką.
Avokadus perpjaukite, išimkite kauliuką, minkštimą sutrinkite šakute, palikdami šiek tiek tekstūros.
Kaip pastebi L. Šimkūnaitė, gvakamolė linkusi paruduoti dėl oksidacijos, t. y. sąlyčio su oru. Šį procesą sulėtinsite įmaišę citrinos arba laimo sulčių, laikydami užkandį sandariame indelyje arba uždengę maistine plėvele taip, kad ji liestųsi prie pačios masės. Dar vienas triukas – dubenyje palikti avokado kauliuką, kuris padeda išlaikyti spalvą. Vis dėlto gvakamolė skaniausia tą pačią dieną, tad geriausia ją suvalgyti iškart.
About Wolt
„Wolt“ yra Helsinkyje įsikūrusi technologijų bendrovė, valdanti internetinę platformą, skirtą vartotojams, prekybininkams ir kurjeriams. Ji sujungia, norinčius užsisakyti maisto ar kitų prekių, su tais, kurie nori jas parduoti ar pristatyti. Tam „Wolt“ kuria ir vysto įvairias technologijas – nuo logistikos iki mažmeninės prekybos programinės įrangos ir finansinių sprendimų. Taip pat įmonė valdo savo maisto prekių parduotuves „Wolt Market“. Šalia pagrindinių paslaugų „Wolt“ savo klientams siūlo ir „Wolt+“ (prenumeratos paslauga klientams), „Wolt at Work“ (maitinimo lengvatos ir pristatymas į biurą įmonėms), „Wolt Drive“ (greitas paskutinės mylios pristatymas prekybininkams) ir „Wolt Self-Delivery“ (paslauga prekybininkams partneriams, turintiems savo kurjerius). „Wolt“ savo veikla siekia gerinti gyvenimą miestuose, įgalinant ir auginant vietos bendruomenes. Įmonė buvo įkurta 2014 m., o 2022 m. suvienijo jėgas su „DoorDash“.