Hleb koji je osvojio komšiluk sada stiže i dalje: kako je jedna mala pekara proširila posao uz pomoć Wolt Marketa

Kada su Miloš Dodig, Nenad Pajević i Nikola Nikolić 2021. godine pokrenuli Pretop na Zemunskoj pijaci, ideja je bila jednostavna: napraviti mesto koje će spojiti sjajno pečenje, sezonske proizvode i atmosferu komšiluka. Ipak, ubrzo se izdvojio jedan proizvod koji je privukao posebnu pažnju kupaca: sourdough hleb od prirodnog kiselog testa. Potražnja je rasla toliko brzo da je iz prvobitnog koncepta nastala i posebna pekara Pretop Bread & Pastry, najpre u Zemunu, a zatim i na Dorćolu, čime je mali zanatski projekat prerastao u prepoznatljiv lokalni brend.

Sa rastom interesovanja kupaca pojavila se i potreba da proizvodi postanu dostupni širem krugu ljudi. Upravo tu se uključuje saradnja sa Wolt Marketom, kroz koju Pretop svoje proizvode danas plasira i digitalnim putem. Za mali proizvođački tim to nije bio samo još jedan kanal prodaje, već način da dopru do novih kupaca, bolje razumeju potražnju i prošire vidljivost van svojih fizičkih lokacija.

Saradnja sa Woltom nam je pomogla da budemo dostupni kupcima i van naših lokala. Ljudi koji možda ne prolaze kroz Zemun ili Dorćol sada mogu da probaju naše proizvode, a nama to daje širu sliku o tome šta se najviše traži i kako se menjaju navike kupaca, kažu iz Pretop Bread & Pastry.

U poslednjih nekoliko godina sve je izraženija potražnja za zanatskim proizvodima i transparentnim procesima proizvodnje hrane. Pretop je upravo na toj ideji i izgradio svoj identitet, hleb od prirodnog domaćeg kvasca, bez aditiva, uz spor proces fermentacije koji daje karakterističan ukus i teksturu. Za male proizvođače, međutim, kvalitet proizvoda često mora da prati i dostupnost. Platforme poput Wolt Marketa zato postaju važan most između lokalnih proizvođača i kupaca koji žele autentične proizvode, ali ih često otkrivaju upravo kroz digitalne kanale.

Sve češće vidimo da digitalni kanali postaju prvi kontakt kupaca sa lokalnim brendovima i proizvođačima koje možda ranije nisu imali priliku da otkriju. Upravo u tome vidimo važnu ulogu Wolt Marketa, da kvalitetnim lokalnim proizvodima pomogne da dođu do šire publike, a kupcima da na jednostavan način otkriju ono što je autentično i vredno pažnje, kaže Radmila Matković, Senior Category Manager za Wolt Market u Srbiji.

Tim Pretopa poručuje da im je Wolt otvorio vrata ka publici koja ih možda ranije nije poznavala, ali i primećuju zanimljiv obrazac.

Ljudi često prvo naruče hleb preko aplikacije, a zatim kasnije svrate i u naš lokal. Na neki način, Wolt Market funkcioniše kao prvi susret sa brendom, a posle toga dolazi i lični kontakt sa kupcima, objašnjava tim Pretopa.

Primer Pretop Bread & Pastry pokazuje kako digitalni kanali mogu da pomognu malim proizvođačima da prevaziđu ograničenja jedne lokacije i dopru do šire publike, bez odricanja od zanatskog pristupa proizvodnji. U tom procesu, platforme poput Wolt Marketa sve češće postaju deo šireg maloprodajnog ekosistema, mesta gde se lokalni brendovi lakše povezuju sa novim kupcima, a kvalitetni proizvodi pronalaze put do sve većeg broja trpeza.